Bäckerei Knoll, Wertach

Knoll - Beck aus Wertach im Allgäu Erfahrungen mit dem belebten GRANDER Wasser Wir, die Bäckerei Knoll Beck in Wertach im Allgäu sind seit 2010 eine zertifizierte Natur Pur Bäckerei und schaffen es durch traditionelle Backverfahren und den Verzicht von Zusatzstoffen ein einzigartiges Geschmackserlebnis zu kreieren.

Für uns ist es selbstverständlich, dass wir beste Zutaten aus unserer Region verwenden (soweit möglich).
Das Korn für unsere Mehrkornbrote und Vollkornbrote mahlen wir täglich frisch in unserer hauseigenen Mühle. Die Milch beziehen wir direkt von Wertacher Landwirten, den Honig beziehen wir von örtlichen Imkern.

Auch das Wasser soll so gut wie möglich sein, dazu haben wir unser Wertacher Trinkwasser seit 2012 mit dem GRANDER Wasserbelebungsgerät verbessert.

Die Folgen daraus begeistern uns tagtäglich.
Dadurch sind unsere Teige plastisch elastischer und griffiger geworden.
Das Korn nimmt das belebte Wasser leichter auf, dadurch verringert sich die Einweichzeit. Die Brote sind lockerer und bleiben länger frisch.
Was die Verkalkung der Maschinen und Geräte angeht, ist auch hier eine deutliche Verbesserung erkennbar. Die Geräte werden geschont und wir brauchen weniger Reinigungs- und Entkalkungsmittel.
Als Trinkwasser ist es ebenfalls sehr zu empfehlen, da es sich weich und bekömmlich anfühlt, dadurch trinkt man automatisch ein bis zwei Gläser mehr am Tag. Auch beim Kaffee kommt das Kaffeearoma besser zur Geltung.
Alles in allem können wir die GRANDER Wasserbelebung nur empfehlen.


"Eine Investition die sich lohnt!"

 so Roland & Anita Knoll

 

Backen mit GRANDER, Teil 1

Backen mit GRANDER, Teil 2